Rucheechesse’s Weblog

Tepung tapioka sekitar 400 gram

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Bawang putih bubuk secukupnya (atau bawang putih yg dihaluskan dan ditumis sebentar)

Seledri cincang dan bawang daun cincang secukupnya

Air panas sekitar 200 ml.

Cara :

Campur tepung tapioka dengan bumbu garam, merica, bawang putih bubuk,  daun seledri , dan daun bawang hingga rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan dibentuk. Goreng hingga kecoklatan dengan api sedang.

Umumnya sih diisi dengan bumbu pecel atau sambal oncom.

Bahan :

1. Bawang Putih 4 siung
2. Bawang merah 6 butir
3. Ketumbar 1 sdt
4. Tahu Putih
5. Garam
6. Asam Jawa
7. Gula Kelapa
8. Salam
9. Laos
10. Air Kelapa, bila tidak ada diganti air biasa

Cara Membuat :

Haluskan bawang putih, ketumbar, dan bawang merah. Rebus dalam air (kira2 banyaknya cukup untuk merendam tahu). Masukkan gula kelapa, asam, garam, daun salam, serta laos yang sudah dikeprek. Masak dengan api sedang hingga bumbu menyatu. Icipi untuk merasakan kurang tidaknya asam, gula, atau garam. Setelah rasa cukup sesuai, masukkan potongan tahu hingga terendam. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga air tinggal sedikit (asat). Goreng tahu dengan sedikit minyak.

1.Tahu hamburg potong segitiga, rendam dalam air larutan garam +bawang putih bubuk. Sisihkan.

2. Di wadah yg lain campur daging ikan tenggiri (fisch paste) 1 bagian (400 gr), dengan tepung tapioka 1/3 bagian, bawang putih bubuk, telur 1 butir, garam, bubuk kaldu ikan bonito dashinomoto (beli di toko asia) sedikit banget kira2 1/5 sdt. (Catatan: Buat Mbak Ret dan Dik Dewi Sies, adonan pempekku juga seperti ini).

3. Tempelkan adonan no.2 pada tahu. Tekan2 sedikit supaya nempel. Goreng dengan minyak panas sedang, supaya adonan ikan matang sampai ke dalam. Goreng hingga tahu kering dan coklat.

4. Saos kacang : Kacang goreng dihaluskan demgan cabe merah goreng, bawang putih goreng, garam, gula kelapa, air asam.

Hidangkan batagor dengan saos kacang serta kecap manis.

Tempe goreng atau Tempe Bakar 8 potong

Bawang Putih 3 siung, boleh mentah atau digoreng utuh sebentar

Cabe rawit 7 buah (tergantung tingkat pedas yang diinginkan)

Garam secukupnya

Ulek bawang putih, cabe rawit, garam, setelah cukup lembut ulek tempe di atasnya.

Bisa juga ditambahkan kemangi bila suka.

Tempe penyet yang kukenal selama ini hanya tempe yang dipenyet pakai sambel bawang. Konon katanya tempe penyet sambel trasi ini mulai populer sejak jaman krismon. Ternyata setelah kucoba bikin, sedap juga lo…

Bahan :

Tempe goreng +Sambel Terasi Kencur (Terasi, garam, tomat, cabe merah besar, cabe rawit, kencur) + Lalapan.

Lebih sedap lagi kalau pakai daun kemangi.

Yang menurutku sedap dipenyet2 juga adalah ayam goreng sama tahu goreng

Bahan :

1,5 buah tahu tawar besar (tahu Hamburg), potong sesuai keinginan, goreng hingga berkulit, sisihkan.

Tomat sedang 1 buah, iris.

Cabe merah 2 buah, buang bijinya, iris tipis.

Bawang Putih 3 buah, iris

Bawang Merah 4 buah iris

Biji pala utuh 1/2

Saos tomat 1 sdm

Cengkeh 3 buah

Kecap manis secukupnya

Garam secukupnya

Sedikit air kaldu ayam untuk kuah (kalau tidak ada gunakan air biasa)

Mentega secukupnya, untuk menumis

Tumis bawang merah, cabe merah,  dan bawang putih dengan mentega hingga layu. Kemudian tuang air kaldu atau air biasa secukupnya. Masukkan bumbu2 yang lainnya dan rebus hingga kuah agak mengental.  Koreksi rasanya. Terakhir masukkan gorengan tahu dan masak dg api kecil hingga kuah terserap tahu.

Bikin buat buka puasa nanti …

Rasanya yo mbuh ..wong gak diicip hehe ..

Resepnya nanti ya..

Bahan :

Tempe, kacang, sama teri dikira2 sendiri ya banyaknya ..pokoknya buat 1 toples gitu hehe …

Tempe potong kecil2 bentuk batang, goreng kering

Kacang, goreng atau kalau di Jerman, bisa beli kacang asin yang udah siap makan 1 kaleng

Teri, goreng

Bawang merah 5 butir iris tipis

Bawang putih 3 butir iris tipis

Asem setengah sdm (boleh diremas dlm air sedikit, kemudian pakai airnya atau langsung saja dipakai utuh), sesuai selera.

Cabe Merah buang biji, 2 buah iris tipis

Salam 1 lembar

Laos sedikit keprak

Serai 1 batang keprak

Garam sedikit

Gula merah 4 sdm atau sesuai selera

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga harum, masukkan gula merah, garam, asam, laos, salam serai, tambahkan sedikit air (2 sdm) hingga bumbu tercampur rata. Masak dengan api kecil. Aduk2 hingga gula dan bumbu mengental, setelah itu masukkan teri, kacang, tempe. Aduk2 hingga rata.

Hujan-hujan kok bikin es campur… gak nyambung deh …. Sebenernya ini demi menyelamatkan sebutir buah alpokatku yang kematengen hehe…

Bahan :

Nangka kaleng 1 buah, potong2, air syrupnya jangan dibuang.

Susu kedelai 1 liter (beli di Aldi sudah agak manis)

Santan 1 dus kecil

Agar2 (sudah siap) dipotong2 (sebaiknya yg warnanya merah atau cerah biar menarik..hehe)

Alpukat 1 buah, kerok isinya.

Lain2 diisi apa aja terserah anda.. pokoknya seadanya bahan di kulkas ..

Cara membuat … gampang kan…. udah pada tahu kan? ….. tinggal dipotong2 dan dicampur, dinginkan beberapa saat di kulkas atau masukkan es batu.. Siap dihidangkan.

Ini es campur apa es teler ya………………..??